食品包裝袋內(nèi)充入的氣體是什么？有什么作用
一般來說，食品包裝袋充入的氣體有氮氣、二氧化氮、氧氣三種。
食品包裝袋內(nèi)充入氮氣，是起到填充作用，防止食品與氧氣發(fā)生反應(yīng)，同時也保護(hù)產(chǎn)品被壓碎。氮氣是個惰性氣體，食品很難與其發(fā)生反應(yīng)。分子較大，不易溢出，氧氣分子也很難進(jìn)入包裝袋內(nèi)。我們平常見到的膨化食品和烘焙糕點食品，如薯片、薯條等，它們的包裝袋基本都是充氮的。
食品包裝袋內(nèi)充入二氧化碳，可微溶于脂肪與水中，形成微弱酸性的碳酸，可預(yù)制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性。充入氧氣是預(yù)制厭氧的細(xì)菌生長，保持食品的鮮艷，如新鮮蔬菜、水果、肉類食品等。
目前來說，食品包裝袋應(yīng)用最多的是充入氮氣，它的惰性，能很好的保護(hù)很多產(chǎn)品。而且它們無色無味，不會與食品發(fā)生反應(yīng)，控制起來更加方便，拆開包裝袋時也不會有刺鼻的味道。
